Rượu ngô tím là đặc sản nổi tiếng của đồng bào vùng cao Tây Bắc, đặc biệt ở các tỉnh Hà Giang, Sơn La, Lào Cai. Đây là loại rượu truyền thống gắn liền với đời sống, văn hóa và lễ hội của người Mông, Dao, Thái… Với hương vị đặc trưng và phương pháp nấu thủ công, rượu ngô tím không chỉ là thức uống mà còn là niềm tự hào của núi rừng Tây Bắc.
2. Nguyên liệu
Rượu ngô tím được làm hoàn toàn từ những nguyên liệu tự nhiên:
-
Ngô tím bản địa: hạt ngô to, nhiều tinh bột, màu tím tự nhiên giàu anthocyanin.
-
Men lá rừng: được làm từ hơn 20 loại lá thuốc quý trong rừng Tây Bắc, bí quyết gia truyền của đồng bào dân tộc.
-
Nước suối: nguồn nước trong mát, tinh khiết chảy từ núi cao.
3. Đặc điểm
-
Màu sắc: rượu trong suốt, ánh tím nhẹ từ hạt ngô.
-
Hương vị: thơm ngọt dịu, êm nồng, uống xong để lại vị ngọt hậu lâu.
-
Độ cồn: 29 – 30 độ, dễ uống, không gắt.
-
Cách thưởng thức: thường được rót vào chén nhỏ, nhâm nhi cùng bạn bè, gắn kết tình cảm.
4. Quy trình sản xuất
Rượu ngô tím Tây Bắc được nấu theo phương pháp thủ công truyền thống:
-
Nấu ngô: ngô tím được hấp chín, để nguội.
-
Trộn men lá: ngô chín được trộn với men lá rừng giã nhỏ.
-
Ủ lên men: ủ kín trong chum vại từ 7 – 10 ngày.
-
Chưng cất: dùng nồi đồng nấu bằng củi, lửa vừa phải để cho từng giọt rượu trong vắt chảy ra.
-
Thành phẩm: rượu trong, thơm ngọt, uống êm và không đau đầu.
5. Hướng dẫn sử dụng
-
Cách uống: dùng trực tiếp ở nhiệt độ phòng hoặc ướp lạnh.
-
Kết hợp món ăn: ngon nhất khi thưởng thức cùng thịt trâu gác bếp, lạp xưởng, cá nướng Tây Bắc.
-
Liều lượng: mỗi ngày chỉ nên uống 1–2 chén nhỏ để thưởng thức, không lạm dụng.
6. Tác dụng với sức khỏe
Nếu sử dụng điều độ, rượu ngô tím Tây Bắc có những lợi ích sau:
-
Kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng.
-
Giữ ấm cơ thể trong mùa lạnh vùng núi.
-
Hỗ trợ lưu thông máu, giảm căng thẳng mệt mỏi.
-
Chất anthocyanin trong ngô tím còn là chất chống oxy hóa, tốt cho sức khỏe tim mạch.
7. Địa chỉ mua hàng
Để thưởng thức rượu ngô tím Tây Bắc chuẩn vị, quý khách có thể đến:
Cửa hàng rượu đặc sản Tây Bắc
-
Địa chỉ: Tầng 32, tòa nhà Diamon Palace, 25 Lê Văn Lương, Hà Nội.
- Tại TP HCM: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, Tân Bình, HCM
-
Số điện thoại: 0964 346 255
-
Cam kết: Rượu ngô tím nấu thủ công, nguyên liệu sạch, đảm bảo chất lượng và an toàn.