Bật mí bí quyết khiến rượu làng Vân say lòng thực khách trong bài viết dưới đây. Đây là bí mật được người dân lưu truyền từ đời này qua đời khác

Bí quyết khiến rượu làng Vân say lòng thực khách

Rượu Làng Vân là danh tửu của xứ Kinh Bắc. Rượu Làng Vân được nấu bằng gạo nếp cái hoa vàng thơm ngon trồng trên cánh đồng làng Vân Xá, xã Vân Hà,Việt Yên, Bắc Giang với men rượu bí truyền của làng Vân.

"Tổ nghiệp" của rượu Làng Vân là bà Nghi Định mang nghề nấu rượu từ Trung Hoa về truyền dạy lại cho dân làng Vạn Vân. Từ đó trong làng cũng hình thành cái lệ là cứ mùng 4 Tết Nguyên Đán, mỗi nhà phải cử một người ra chùa Rộc uống máu ăn thề, nguyền phải giữ bí quyết nghề tổ, không được truyền cho người ngoài làng, kể cả con gái.

Bí quyết khiến rượu làng Vân say lòng thực khách

Tương truyền, khi xưa rượu Làng Vân là lễ vật để dâng lên vua chúa và thường xuyên được sử dụng trong những buổi yến tiệc ở chốn cung đình. Trước kia, rượu Làng Vân là lễ vật để dâng lên vua chúa và thường xuyên được sử dụng trong những buổi yến tiệc ở chốn cung đình. Cổng đầu làng Vân Xá có 2 câu đối:

"Vân hương mỹ tửu lừng biển Bắc

Chiến công như nguyệt rạng trời Nam".

Trong đó "Vân hương mỹ tửu" là 4 mỹ tự do vua Lê Hy Tông sắc phong cho sản vật lừng danh này vào năm Chính Hòa thứ 24 (1703).

Khi thưởng thức rượu Làng Vân phải uống từ từ để cảm nhận vị ngon của rượu. Rượu Làng Vân được ví như “văn”, dùng để đãi các bậc thi sĩ, chính khách, những người nho nhã. Từ hàng chục thế kỷ qua, hương vị đặc biệt của rượu làng Vân luôn được nhiều du khách chọn mua về làm quà khi lên vùng Kinh Bắc.

Nếp cái Hoa Vàng

Thứ gạo người Vân Hà sử dụng là loại gạo có hạt tròn, dẻo thơm đặc biệt mang tên nếp cái hoa vàng, một giống lúa nếp truyền thống nổi tiếng tại các tỉnh đồng bằng Bắc bộ. Nguyên nhân gọi là nếp cái hoa vàng là do khi cây lúa trổ bông, phấn hoa có màu vàng chứ không trắng như các loại lúa khác.

Xem thêm: Rượu Mầm - Táo mèo 320k/chai 500ml

Men ủ 36 vị thuốc bắc đặc trưng

Rượu ngon hay không được quyết định rất nhiều bởi chất men. Riêng với rượu làng Vân, dân làng vẫn trung thành sử dụng men thuốc bắc, được làm từ 26 đến 35 vị thuốc, thay vì dùng men vi sinh, tuy rẻ hơn nhưng không có độ êm, nên khi nấu ra rượu thì chất lượng không bằng, lại dễ gây đau đầu.

Ngày xưa nhà nào nấu rượu thì tự sản xuất men, mỗi nhà có một bí quyết riêng sao cho rượu của nhà mình thật ngon. Đến thời đại chuyên môn hóa sản xuất như bây giờ, việc làm men được phân bổ cho một số ít nhà. Trong đó, uy tín nhất phải kể đến nhà cô Thược Tuyết, gia đình đã có mấy thế hệ chuyên làm men thuốc bắc cho rượu làng Vân. Nhưng nếu để kiểm chứng là có đủ 36 vị thuốc Bắc hay không thì không ai kiểm chứng được và cũng có ý kiến cho rằng con số 36 chỉ mang ý nghĩa tượng trưng cho 36 làn điệu quan họ xứ Kinh Bắc đã mê mẩn biết bao du khách trong chuyến đi du lịch miền Bắc của mình.

Men ủ 36 vị thuốc bắc đặc trưng

Kỹ thuật lọc và xử lý độc tố trong rượu

Sau giai đoạn lên men giữa gạo nếp và men ủ, sẽ là quá trình chưng cất phức tạp qua một hệ thống lọc và xử lý độc tố đa tầng. Nhờ có hệ thống này mà rượu luôn giữ được hương vị thơm ngon, lại không ảnh hưởng đến sức khỏe, đặc biệt khi uống sẽ không bị đau đầu.

Cách hạ thổ đặc biệt

Thực ra sau khi chưng cất và xử lý độc tố rượu Làng Vân hoàn toàn có thể sử dụng được. Nhưng để đạt được vị êm nhất định, rượu cần được đem đi hạ thủy trong thố bằng bình sành sứ càng lâu càng tốt. Khâu cuối cùng rượu được cất trữ trong chai nhỏ và cất giữ trong hầm trong điều kiện môi trường không có ánh sáng, nhiệt độ và độ ẩm đạt ở mức tối ưu.

Có lẽ chính vì những quy trình cầu kỳ phức tạp của rượu làng Vân đã tạo nên hương vị và thương hiệu của sản phẩm này. Cái hồn của những hũ rượu làng vân chính là hương vị đậm đà, mùi thơm thanh khiết, uống vào một ngụm thấy bừng lên nồng nàn như ai vừa mở áo chỏ xôi nếp cái, thấy êm ru như đang đi vào giấc mộng.

Điều đặc biệt nhất của rượu làng Vân khiến mọi du khách đi tour du lịch miền Bắc mê đắm đó là cảm giác say rượu làng Vân là cảm giác say mơ màng, lúc tỉnh dậy không những không thấy uể oải mà lại thấy con người như được thêm sức mạnh, tinh thần sảng khoái. Say rượu làng Vân là cái say la đà, cái say của sự nền nã.

Cách hạ thổ đặc biệt

Rượu làng Vân không giống như các loại rượu khác. Khi uống vào không hề cho cảm giác đau đầu. Ngược lại, bạn sẽ nhấm nháp, thưởng thức được vị cay, thơm đậm đà của nó. Làm bất cứ ai đã từng thưởng thức rồi khó lòng có thể quên được. Và chính nhờ tiếng thơm đồn xa, rượu Bắc Giang được nhiều người biết đến hơn, kể cả là người nước ngoài.

Những ai có dịp tới xã Vân Hà huyện Việt Yên, Bắc Giang sẽ thấy được sự hiếu khách của họ. Mỗi khi tới nhà, người làng Vân sẽ lại mang thứ rượu đặc sản của quê nhà để mời khách. Đặc biệt là trong nhà họ luôn có một vài chum rượu ngon để dùng tiếp đãi khách đến chơi nhà.

Rượu làng Vân mang đến nét đẹp cho văn hóa người Việt, bạn đến nhà không trà thì rượu. Thế nên, hãy đến Bắc Giang thưởng thức thứ rượu đó để được thắm tình quê hương nhé!

Nếu có dịp đến du lịch miền Bắc thưởng thức rượu làng Vân hoặc đem lòng si mê loại mỹ tửu này thì chắc chắn du khách sẽ nhớ mãi cái thứ nước trong vắt và được ví như nắng hạ, chỉ cần lắc nhẹ là thấy sủi tăm, rất lâu sau mới hết.

Địa chỉ bán rượu làng Vân chuẩn, uy tín

Địa chỉ bán rượu làng Vân chuẩn, uy tín

Hiện, chúng tôi có cung cấp rượu làng Vân chuẩn hương vị, mọi chi tiết vui lòng liên hệ:

Hotline/Zalo: 0964.346.255

Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).

Tại Bắc Ninh: 23 Lương Thế Vinh, phường Ninh Xá, TP Bắc Ninh, tỉnh Bắc Ninh.

Tại Sài Gòn và các tỉnh miền Nam: 638 Phạm Văn Bạch, Gò Vấp, TPHCM

Có thể bạn quan tâm

Rượu Đinh lăng sạch - 200k/lit
Rượu Đinh lăng sạch - 200k/lit

Rượu Đinh lăng sạch nhà làm sạch sẽ, rượu được sử dụng để tăng sức đề kháng, giải tỏa mệt mỏi, hỗ trợ yếu sinh lý ở nam. Giá Rượu Đinh lăng sạch - 200k/lit ...

Giới thiệu chi tiết về rượu mao Đài Đỗ Khang khuyết
Giới thiệu chi tiết về rượu mao Đài Đỗ Khang khuyết

Rượu mao Đài Đỗ Khang khuyết được đựng trong những chiếc chai có hình dáng khuyết vô cùng ấn tượng. Trong bài viết này chúng tôi sẽ giới thiệu chi tiết về loạ...

Rượu Mầm - mận huyết 320k/chai 500ml
Rượu Mầm - mận huyết 320k/chai 500ml

Rượu Mầm - mận huyết của thương hiệu rượu mầm uy tín, hương vị thơm ngon, màu rượu cực đẹp. Giá rượu Mầm - mận huyết 320k/chai 500ml sẵn có tại cửa hàng chúng...

Rượu Mao Đài ống tre - 250k/ống 500ml
Rượu Mao Đài ống tre - 250k/ống 500ml

Giá rượu Mao Đài ống tre - 250k/ống 500ml tốt nhất thị trường, hỗ trợ giao hàng tận nhà. Thiết kế vỏ hộp sang trọng, thích hợp sử dụng làm quà tặng Rượu Ma...

Rượu bách niên hồ đồ - 2400k/thùng 24 chai 250ml
Rượu bách niên hồ đồ - 2400k/thùng 24 chai 250ml

Hương thơm đa dạng thơm ngon và vị độc đáo của mang lại cho rượu Bách niên hồ đồ một phong vị đặc biệt và một hương vị sang trọng, tinh tế. Rượu bách niên hồ ...

Rượu Cổ Truyền Làng Vân 
Địa chỉ xưởng sản xuất: Xóm 4, làng Vân, Vân Hà, Việt Yên, Bắc Giang 
Tại Hà Nội và các tỉnh miền Bắc, miền Trung, quý khách có thể đến 349 Vũ Tông Phan để xem, uống thử và mua hàng - SĐT 0964.346.255
Tại HCM và các tỉnh phía Nam, có thể qua địa chỉ 160 Huỳnh Thị Hai, P Tân Chánh Hiệp, Quận 12, TP HCM - SĐT: 0988.999.525

// Zalo support
Chat Zalo
0964.346.255
1
Bạn cần hỗ trợ gì?