Với cái tên rượu làng Vân đã trở thành thương hiệu vô cùng độc đáo và được xem như là một loại mỹ tửu của xứ Kinh Bắc, là niềm tự hào bao đời nay của người dân sống tại mảnh đất Bắc Giang này.

Rượu làng Vân

Vài nét về rượu Làng Vân

Làng Vân (hay còn gọi là Vạn Vân) có tên chữ là Yên Viên, tọa lạc tại phía Bắc của xã Vân Hà, huyện Việt Yên, tỉnh Bắc Giang. Làng nằm dọc theo tả ngạn sông Cầu, trải dài hơn 1km, đối diện với ngôi làng bên kia sông là làng Đại Lâm.

Mặc dù đây chính là làng quê yên bình, mộc mạc mang nhiều nét đặc trưng của làng quê Bắc Bộ nhưng Vân Hà vẫn có nét đẹp rất riêng, đó chính là người dân nơi đây không có ruộng. Họ không trồng lúa, hay trồng hoa màu mà sống hoàn toàn bằng nghề chính là thủ công, giao thương với các địa phương lân cận, trong đó có nghề nấu rượu.

Đã từ rất lâu là nghe tên rượu làng Vân nhưng để xác định nguồn gốc của thức uống này thì cho đến nay vẫn chưa có câu trả lời chính xác. Chỉ biết được rằng, là dân làng Vân xưa nay vẫn thờ bà “Tổ Nghiệp”là bà Nghi Định. Bà đã mang nghề nấu rượu từ đất nước Trung Hoa về và truyền dạy lại cho người dân làng Vạn Vân, làm nên danh tiếng rượu làng Vân.

Kể từ đó trong làng đã hình thành nên một tục lệ vào mùng 4 Tết Nguyên đán, mỗi nhà sẽ cử một người ra chùa Rộc uống máu ăn thề, nguyền phải giữ bí quyết nghề tổ, không được truyền cho bất cứ ai người ở ngoài làng. Và từ đó dân Vân Hà luôn tự hào với bí truyền nấu rượu từ nếp cái hoa vàng hòa quyện với thứ men gia truyền tinh chế từ chính 36 vị thuốc bắc và còn từ nguồn nước trong veo, tinh khiết được lấy từ cái giếng khơi trong làng.

Rượu làng Vân2

Mùi vị đặc biệt của Rượu Làng Vân 

Theo người làm rượu ở làng Vân, muốn đạt được mẻ rượu Vân ngon đủ độ, trước hết phải lựa chọn hạt gạo nếp cái hoa vàng đủ chín, không áp dụng gạo còn non hay thu hoạch khi lúa đổ. Từng hạt gạo, phải đủ độ mọng căng, vàng và không áp dụng hạt lép…Ngoài ra, lựa chọn men rượu để ngâm ủ và để hạt cơm lên men cũng chính là một bí quyết của không ít dân cư địa điểm đây – loại men được thiết kế từ 35 vị thuốc Bắc.

Rượu làng Vân khi nấu xong vẫn chưa áp dụng được luôn mà phải kê trong những cái chum sành, đem hạ thổ, đặt trong hầm và dữ gìn và bảo vệ ở độ ẩm từ 28-30 độ, để đủ 15 ngày rượu mới ngậm vị, rót ra có mừi hương và đúng vị của rượu làng xưa.

Rượu làng Vân6

Rượu làng Vân đã sinh tồn qua nhiều thế kỷ, đi khắp tứ phương, vạn người thưởng thức nhưng không có nhiều người biết rằng, rượu làng Vân dạng “hàng thửa” phải chưng cất bằng nước sông Cầu.

Đã có lúc từng có một số người làng Vân đem hàng loạt tiến trình, kinh nghiệm nấu rượu làng Vân tới các vùng quê khác như Nam Định, Phú Thọ, Nam Định, Long Khánh… nhưng không sao tạo ra cái chất rượu, hồn rượu của làng Vân, dẫu rằng rượu vẫn được nấu bởi con người ấy, bằng bàn tay ấy, thức gạo ấy, loại men ấy, nhưng lại thiếu nước sông Cầu.

Cái đặc biệt của rượu làng Vân đây là mùi vị đậm đà, mừi hương thanh khiết, uống vào trong 1 ngụm cảm thấy lựng lên nồng nàn như ai vừa mở áo chỏ xôi nếp cái, cảm thấy êm ru như lấn sân vào giấc mộng. Điều nổi trội của rượu làng Vân khiến người ta mê đó cảm giác say rượu làng Vân là cảm giác say mơ màng, lúc tỉnh dậy không các không cảm thấy uể oải và lại cảm thấy con người thêm sức mạnh, tinh thần sảng khoái. Say rượu làng Vân là say la đà, cái say của sự việc nền nã.

Quy trình nấu rượu cầu kỳ

Nếp cái Hoa Vàng

Thứ gạo người Vân Hà sử dụng là loại gạo có hạt tròn, dẻo thơm đặc biệt mang tên nếp cái hoa vàng, một giống lúa nếp truyền thống nổi tiếng tại các tỉnh đồng bằng Bắc bộ. Nguyên nhân gọi là nếp cái hoa vàng là do khi cây lúa trổ bông, phấn hoa có màu vàng chứ không trắng như các loại lúa khác.

Loại men dùng để ủ

Để quyết định hương vị và chất lượng của rượu làng Vân chính là thứ men đặc biệt, đây là loại men thuốc Bắc gia truyền của làng Vân với 36 vị thuốc Bắc quý hiếm. Nhưng nếu để kiểm chứng là có đủ 36 vị thuốc Bắc hay không thì không ai kiểm chứng được và cũng có ý kiến cho rằng con số 36 chỉ mang ý nghĩa tượng trưng cho 36 làn điệu quan họ xứ Kinh Bắc đã mê mẩn biết bao du khách trong chuyến đi du lịch miền Bắc của mình.

Rượu làng Vân3

Xem thêm: Chai rượu dài 500ml - 90k

Lọc và xử lý độc tố trong rượu

Sau giai đoạn lên men giữa gạo nếp và men ủ, sẽ là quá trình chưng cất phức tạp qua một hệ thống lọc và xử lý độc tố đa tầng. Nhờ có hệ thống này mà rượu luôn giữ được hương vị thơm ngon, lại không ảnh hưởng đến sức khỏe, đặc biệt khi uống sẽ không bị đau đầu.

Hạ thủy trong thổ và cất giữ trong hầm

Thực ra sau khi chưng cất và xử lý độc tố rượu Làng Vân hoàn toàn có thể sử dụng được. Nhưng để đạt được vị êm nhất định, rượu cần được đem đi hạ thủy trong thố bằng bình sành sứ càng lâu càng tốt. Khâu cuối cùng rượu được cất trữ trong chai nhỏ và cất giữ trong hầm trong điều kiện môi trường không có ánh sáng, nhiệt độ và độ ẩm đạt ở mức tối ưu.

Có lẽ chính vì những quy trình cầu kỳ phức tạp của rượu làng Vân đã tạo nên hương vị và thương hiệu của sản phẩm này. Cái hồn của những hũ rượu làng vân chính là hương vị đậm đà, mùi thơm thanh khiết, uống vào một ngụm thấy bừng lên nồng nàn như ai vừa mở áo chỏ xôi nếp cái, thấy êm ru như đang đi vào giấc mộng.

Điều đặc biệt nhất của rượu làng Vân là cảm giác say mơ màng, lúc tỉnh dậy không những không thấy uể oải mà lại thấy con người như được thêm sức mạnh, tinh thần sảng khoái. Say rượu làng Vân là cái say la đà, cái say của sự nền nã.

Rượu làng Vân4

Địa chỉ mua rượu làng Vân

Cửa hàng chúng tôi có bán rượu làng Vân chuẩn ngon. Chúng tôi đảm bảo sẽ mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất.

Khách hàng nên đặt hàng trước 01 ngày để nhận được hàng. Chúng tôi có chính sách vô cùng tốt với những khách hàng thân thiết. Giao hàng thanh toán tận nơi cực tiện lợi.

Quý khách muốn đặt mua hàng vui lòng liên hệ:

Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525.

Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).

Tại Sài Gòn và các tỉnh miền Nam: 638 Phạm Văn Bạch, Gò Vấp, TP.HCM.

Có thể bạn quan tâm

Giới thiệu rượu làng Vân - Bắc Giang
Giới thiệu rượu làng Vân - Bắc Giang

Người xưa truyền lại, làng Vân vì thiếu gạo, thiếu việc làm nên phải hành nghề nấu rượu sắn để bán cho những ai say chất men nồng của loài ngũ cốc nhưng cùng vớ...

13807 views nghiep.vn

Rượu Làng Vân giá bao nhiêu? Mua ở đâu giá tốt?
Rượu Làng Vân giá bao nhiêu? Mua ở đâu giá tốt?

Rượu Làng Vân giá bao nhiêu? Mua ở đâu giá tốt là băn khoăn của người tiêu dùng. Giới thiệu đến bạn địa chỉ bán rượu chính hãng, chất lượng nhất Đôi nét về...

408 views quyen

Rượu làng vân mua ở đâu tại Hà Nội?
Rượu làng vân mua ở đâu tại Hà Nội?

Đặc sản rượu làng Vân đã có mặt tại Hà Nội, sẵn sàng phục vụ khách hàng. Nếu bạn vẫn băn khoăn rượu làng vân mua ở đâu uy tín, vui lòng liên hệ để được tư vấn...

202 views quyen

Giải đáp: Điều gì khiến rượu làng Vân đặc biệt?
Giải đáp: Điều gì khiến rượu làng Vân đặc biệt?

Là loại rượu truyền thống được người dân ngâm ủ theo phương pháp thô sơ nhưng rượu làng vân lại có hương vị thơm ngon. Điều gì khiến rượu làng Vân đặc biệt? C...

218 views quyen

Tìm hiểu quy trình nấu rượu Làng Vân nổi tiếng Bắc Giang
Tìm hiểu quy trình nấu rượu Làng Vân nổi tiếng Bắc Giang

Quy trình nấu rượu Làng Vân được các nghệ nhân tuân thủ nghiêm ngặt từ việc chọn nguyên liệu, ngâm ủ cho đến việc chưng cất, hạ thổ. Rượu làng Vân được tạo...

391 views quyen

Rượu Cổ Truyền Làng Vân 
Địa chỉ xưởng sản xuất: Xóm 4, làng Vân, Vân Hà, Việt Yên, Bắc Giang 
Tại Hà Nội và các tỉnh miền Bắc, miền Trung, quý khách có thể đến 349 Vũ Tông Phan để xem, uống thử và mua hàng - SĐT 0964.346.255
Tại HCM và các tỉnh phía Nam, có thể qua địa chỉ 160 Huỳnh Thị Hai, P Tân Chánh Hiệp, Quận 12, TP HCM - SĐT: 0988.999.525

// Zalo support
Chat Zalo
0964.346.255
1
Bạn cần hỗ trợ gì?